قلم شخص

 ژله تخم مرغی

مواد اولیه : ژله…………………چند بسته

تخم مرغ………………………به تعداد لازم

روش تهیه ژله تخم مرغی ساده: در دو طرف تخم مرغ را با سنجاق قفلی سوراخ کوچکی ایجاد کنید. ژله تخم مرغی یک سوراخ را بزرگتر کنید و از سوراخ دیگر داخل تخم مرغ فوت کنید تا زرده و سفیده از آن خارج شوند. ژله تخم مرغی حالا نوبت این است که پوست تخم مرغ ها را تمیز کنید. برای این کار میتوانید به چند روش عمل کنید:

1- میتوانید پوست تخم مرغ را در آب جوس بجوشانید.

2- روش دیگر این است که داخل تخم مرغ را خوب بشوید و چند ساعت در آب و یک قطره مایع ظرفشویی قرار دهید. سپس دوباره تخم مرغ ها را خوب بشویید. بگذارید تا خشک شود. زمانی که تخم مرغ ها را تمیز کردید یک سوراخ آنها را با چسب نواری محکم ببندید.

 سپس آنها را داخل یک شانه تخم مرغ بچینید به صورتی که سمت چسب دار آن رو به پایین باشد. مرحله خالی کردن و شستشو را برای همه تخم مرغ ها تکرار کنید. ژله را طبق دستور روی بسته آماده کنید و نوک یک قیف شیرینی پزی را داخل سوراخ بالایی تخم مرغ ها فرو کنید و ژله را داخل آن بریزید تا تخم مرغ پر شود. ژله داغ خواهد بود پس با احتیاط بریزید که تخم مرغ سر ریز نکند. ژله تخم مرغی شانه تخم مرغ را داخل یخچال قرار دهید و تا موقعی که ژله کاملاً بگیرد حداقل سه ساعت در یخچال قرار دهید.

زمانی که سفت شدند تخم مرغ ها را بشکنید و نوش جان کنید. یک لایه نازک از پوست تخم مرغ به ژله چسبیده است آن را هم جدا کنید.

نکات مهم:

ژله باید غلیظ باشد تا به راحتی از پوسته جدا شود. میتوانید برای راحتی کار وقتی ژله ها آماده شدند چند لحظه آنها را در آب ولرم قراردهید سپس به آرامی پوسته تخم مرغ را جدا کنید اگر جا تخم مرغی در دسترس نداشتید تخم مرغ ها را داخل یک استکان کوچک قراردهید. پس از ریختن ژله در پوسته تخم مرغ با یک دستمال مرطوب پوسته تخم مرغ را تمییز کنید تا چسبندگی نداشته باشد. زیرا موقع جدا کردن تخم مرغ از جا تخم مرغی ممکن است بچسبد و موقع جدا کردن تخم مرغ ها بشکنند.

ایده های تزیین ژله تخم مرغی:

ژله تخم مرغی چند لایه:

می توانید ژله ها را لایه به لایه بریزید به این صورت که اول رنگ سبز را بریزید. در یخچال بگذارید سفت که شد رنگ قرمز را بریزید و دوباره در یخچال قراردهید و بعد رنگ دیگر تا جایی ادامه بدهید که تخم مرغ گنجایش آن را دارد. در این صورت نیاز به زمان بیشتری خواهید داشت.

ژله تخم مرغی با تزیین پاستیل: یا از پاستیل استفاده کنید زمانی که داخل تخم مرغ ها را را پر کردید بگذارید داخل یخچال کمی که فرم گرفت یعنی به غلظت سفیده تخم مرغ که رسید پاستیل را به آرامی داخل تخم مرغ قراردهید.می توانید برای هر تخم مرغ از یک نوع پاستیل استفاده کنید و تخم مرغ شانسی آماده کنید. تکه های پاستیل دو رنگ را خرد کنید و داخل تخم مرغ را پر کنید.

 ژله تخم مرغی خرده شیشه: میتوانید از تلفیق ژله تخم مرغی و خرده شیشه استفاده کنید . در این صورتلازم است ابتدا چند رنگ ژله آماده کنید و بعد از آماده شده به ابعاد کوچک در آوردید و آهسته داخل پوسته های تخم مرمغ را با این ژله ها پر کنید و بعد مایع ژله ( ترجیحا به رنگ شفاف) را روی آنها ریخته و پوسته را پر کنید.

نکته: برای این که کارتان زیباتر از آب در بیاید سعی کنید از تضاد رنگ ها بهره بگیرید.همانطور که مشاهده میک نید در تصاویر زیر به این موضوع چندان دقت نشده است . ژله تخم مرغی خرده شیشه ژله تخم مرغی ژله تخم مرغی با تزیین میوه: میتوانید از تکه های میوه نیز استفاده کنید. مثلا می توانید برای شب یلدا از دانه های انار استفاده کنید و داخل پوسته تخم مرغ را پر کنید و بعد مایع ژله را بریزید.

 نکته: اگر در تزیین زیر از پودر ژله آلوئه ورا استفاده میشد خیلی زیباتر از آب در می آمد. ژله تخم مرغی میوه ای ژله تخم مرغی چند لایه با تزیین میوه: یا اینکه میتوانید ابتدا از یک رنگ مایع ژله استفاده کنید و تا نصف پوسته را پر کنید و در یخچال بگذارید . وقتی گرفت آنرا بیرون آورده و دانه ها و یا تکه های میوه را اضافه کنید و روی آن از یک رنگ دیگر مایع ژله استفاده کنید به این ترتیب ژله ای 2 رنگ با تزیین میوه خواهید داشت. ژله تخم مرغی ژله تخم مرغی با سیاهدانه یا تخم شربتی و … دانه های ریز مشکی نیز جلوه بسیار زیبایی به ژله شما خواهند داد و دردسر کمتری نسبت به تزیینتا دیگر دارند. برای این کار تنها کافی است قبل و یا بعد از پر کردن پوسته تخم مرغ از دانه های مورد نظر استفاده کنید.